December 16th, 2012

Похоже, уборщица (выясняем еще кто) забыла закрыть…

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151263645…

Похоже, уборщица (выясняем еще кто) забыла закрыть окно в квартире в Лобне в свой предыдущий визит. На улице ночью было почти 20 градусов мороза. Похоже, она так неделю стояла. Надеюсь, ничего там нигде не треснуло и не отслоилось…

Навеяно сегодняшним потопом в квартире: интересно,…

Навеяно сегодняшним потопом в квартире: интересно, почему при проектировании новостроек не предусматривают краны для воды _вне квартиры_? Туда же и счетчики для воды. Ведь для этого есть вполне внятные предпосылки. Например, хозяин квартиры уехал на Гоа, а в ней льет и топить соседей этаж за этажом. Вскрывать квартиру? Оставлять без воды десятки других квартир?


Я первый раз с этим столкнулся и был весьма удивлен. На…

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151264619…

Я первый раз с этим столкнулся и был весьма удивлен. На дне допитой банки Kilkenny draught beer обнаружилось что-то помимо пива и оно там каталось. При внимательном рассмотрении этим что-то оказался белый шарик.

Оказалось, что этот шарик называется floating widget и является запатентованной фишкой Гиннесса. Наверное, "Объединенные пивоварни Хейнекен", владельцы Kilkenny, купили лицензию и делают тоже самое.

Большинство сортов пива газированы при помощи диоксида углерода (углекислого газа в простонародье) (СО2). Когда пиво находится в банке, то часть СО2 находится в растворенном виде в самом пиве и часть сосредотачивается в виде газа вверху внутри банки. СО2, который растворен в пиве и делает это пиво газированным. Когда банка закрыта давление внутри выше чем давление снаружи банки. Поэтому при открытии банки внезапное падение давления и взбалтывание при разливании приводит к тому, что часть СО2 пузырясь выделяется из смеси формируя шляпку из пены в бокале.

Плотное пиво, каким является Гиннесс, или Килкенни, обладают кремовой, держащейся дольше шляпкой чем обычное «лагер» пиво. Эти сорта пива разлиты в банки со смесью из СО2 и нитрогена. Нитроген не абсорбируется в пиве так же как СО2, поэтому даже имея то же внутреннее давление что и другие сорта пива, они содержат меньше углекислоты (и, таким образом менее газированный - как оригинальный на разлив) потому как нитроген заполняет часть банки повышая давление.

В связи с тем, что эти сорта пива содержат меньше «растворенного» СО2, то наливая пиво из банки без шарика (widget) шляпка из пены не будет подобна той у разливного. Она будет тоньше и не такая плотная. Потому как растворенный СО2 останется растворенным.

Цель шарика (widget) - освободить СО2 из какой-то части пива в банке, чтобы создать ТУ САМУЮ шляпку из пены. Widget - это пластиковый, заполненный азотом (нитрогеном) шарик с небольшим отверстием в нем. Шарик добавляется в банка непосредственно перед ее закупоркой. Он плавает в пиве с отверстием, находящимся чуть ниже поверхности пива в банке.

Перед самым закрытием банки в пиво впрыскивается небольшая «доза» нитрогена. Жидкий нитроген «испаряется» в процессе «закупорки» банки и увеличивает давление внутри нее. В процессе увеличения давления внутри банки, пиво постепенно через отверстие проникает в шарик сдавливая нитроген внутри шарика (увеличивая давление внутри него)

Когда ты открываешь банку, давление внутри моментально падает. Сжатый газ внутри шарика моментально вытесняет пиво из шарика через отверстие обратно в банку. Пиво выдавливаясь из шарика через узкое отверстие взбалтывает пиво в банке вызывая «выход» СО2 (растворенного в пиве) и образуя тысячи мельчайших пузырьков, которые устремляются к поверхности пива.

Вот такая хитрая технология.

http://en.wikipedia.org/wiki/Widget_(beer)